Il lavoro irregolare nella ristorazione: come tutelarsi e prevenire sfruttamenti

La ristorazione è un settore in cui il lavoro irregolare e lo sfruttamento dei dipendenti sono purtroppo molto diffusi. La recente lettera pubblicata su “ilgazzettino.it” da un cameriere di 59 anni ne è una triste testimonianza.

In breve: in questo articolo esamineremo le principali difficoltà che i lavoratori della ristorazione affrontano e forniremo alcuni consigli su come tutelarsi.

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• La notizia
• Consigli su come tutelarsi
• Conclusioni

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La notizia

Mario, il cameriere che ha scritto la lettera, ha lavorato nel settore per quasi 46 anni e ha raccontato come sia estremamente difficile ottenere un contratto di lavoro a tempo pieno nella ristorazione. Spesso, i dipendenti sono costretti a lavorare senza contratto o con falsi part time, cosa che li rende esposti a sfruttamenti da parte dei datori di lavoro. Mario ha anche descritto come molte società cooperative non versino i contributi per i dipendenti e come i datori di lavoro spesso chiudano e riaprono con una diversa ragione sociale per evitare di pagare i debiti.

Inoltre, lavorare nella ristorazione è fisicamente molto duro, con turni che possono arrivare fino a 16 ore al giorno, soprattutto per gli chef. Non solo, ma molti datori di lavoro non versano i contributi per la pensione dei propri dipendenti, come nel caso di Mario.

La domanda di Mario, quindi, è del tutto comprensibile: perché ci sono così pochi controlli negli hotel, nei ristoranti, nelle ville da cerimonia, nei bar? Come è possibile che esistano casi come quello di Mario? E come ci si può tutelare?

Consigli su come tutelarsi

Anzitutto è bene ricordare che il contratto di lavoro deve essere firmato prima di iniziare a lavorare, anche nel caso in cui sia previsto un periodo di prova.

Nel caso in cui il contratto preveda un orario part time dovrà indicare in modo specifico i turni di lavoro previsti durante la settimana.

È possibile verificare se il datore di lavoro stia versando i contributi attraverso il sito dell’INPS.

Le ore di lavoro straordinario – oppure le ore di lavoro supplementare, in caso di contratto part time – devono essere appositamente indicate nella busta paga e devono essere retribuite con la maggiorazione prevista dalla legge o dal CCNL applicato dal datore di lavoro.  

Conclusioni

In conclusione, il lavoro irregolare nella ristorazione è un problema serio che deve essere affrontato con determinazione. I lavoratori della ristorazione hanno diritto a condizioni di lavoro dignitose e a essere tutelati contro lo sfruttamento. Speriamo che questi consigli possano aiutare a prevenire future violazioni dei diritti dei lavoratori della ristorazione.

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Nota bene

Il presente articolo ha il solo scopo di fornire informazioni di carattere generale sulle ultime novità normative e giurisprudenziali relative ai temi trattatati dallo Studio Legale. 
Di conseguenza, non costituisce un parere legale né può in alcun modo considerarsi come sostitutiva di una specifica consulenza legale. 

^{Foto di Lefteris kallergis su Unsplash}